He keke kua reri mai i te hokomaha
Ko tetahi mekameka hokomaha rongonui e tuku keke kua oti te hanga mo te pai o ana kaihoko.
Ko tenei tuku motuhake he wahanga o nga mahi a te hokomaha ki te whakatutuki tere me te ngawari o nga hiahia me nga hiahia o nga kaihoko.
Ko te keke kua reri he keke ngaio kua taka-mua, kua ata tunua ki te kihini o te hokomaha.
He maha nga momo reka penei i te tiakarete, vanilla, rōpere me te wōnati, e whakarato ana i te whānuitanga o nga whiringa mo nga kaihoko.
Ko tenei waahanga hou ko te otinga pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakaora i te wa me te kaha ki te whakarite keke reka.
Ma te ngawari noa, ka taea e nga kaihoko te haere ki te waahanga kai reka o te hokomaha me te whiriwhiri i tetahi keke tino pai mai i nga momo momo.
He mea whakamiharo, ka taea hoki e nga kaihoko te tono kia whakaritea te keke.
Ka taea e ratou te whiriwhiri i te rahi, te hoahoa me te whakapaipai i te keke e ai ki tetahi huihuinga motuhake penei i te ra whanau, huritau ranei.
| He ratonga kei te hokomaha |
|---|
| - Kua reri te keke |
| - Nga momo reka |
| - Nga whiringa whakaritenga keke |
| – He ngawari me te whakamarie ki te penapena |
He aha nga momo keke?
Ko te keke hautai, te keke matarohia ranei tetahi o nga momo keke e tino rongonuihia ana, na te mea e tohuhia ana e tona kakano pupuhi me te kakano marama me te whakamiharo.
I te nuinga o te wa ka taapirihia te keke hautai ki te vanilla, ki te tiakarete ranei kia pai ai te reka.
Ka whakapaipaihia ano ki te kirīmi, ki te tiēre, ki te pata ranei, hei taapiri atu ki nga hua, nati ranei.
Ko tetahi momo keke tino rongonui ko te keke tiakarete, e kukume ana i te hunga aroha tiakarete o nga reanga katoa.
Kei roto i tenei keke he reka tiakarete whakapaipai e rewa ana i roto i te waha.
Ka pai ake te reka me te ahua o te ranu tiakarete me nga maramara tiakarete o waho.
Ko te keke tiihi tetahi atu momo keke, he kakano kirikiri me te tino reka o te reka.
Ka taapirihia te tiihi kirīmi, te pata me te huka ki te paraoa pokepoke hei hanga i te turanga pai mo tenei momo keke.
Ka taea te whakapaipai ki nga hua maroke, ki te ranu karamere ranei.
E kore e warewarehia te keke hua reka me te whakahauora.
Ko tenei momo keke ka mahia ma te whakamahi i nga kai hou penei i nga hua o te tau.
He rereke te ahua o te reka me te ahua ma te taapiri i te ranu huarākau, te kakano kirikiri ranei.
He maha atu ano nga momo keke, penei i te keke karoti reka, te keke weriweri whero e tohuhia ana e tona tae whero ataahua, me te keke karoti me te kokonati kua whakapaipaihia ki te kirīmi.
He aha nga kai o te keke kua oti te hanga?
- Te paraoa: Ko te paraoa te tino whakauru ki te hanga keke.
Ka hoatu te keke i tona hanganga me tona kakano.
He rereke nga momo paraoa e whakamahia ana i runga i te ahua o te keke e hiahiatia ana, na te mea ka taea e koe te whakamahi i te paraoa i ia wa, i te paraoa tipu ranei. - Huka: Ka tapirihia te huka kia pai ai te reka o te keke.
Ka taea te whakamahi i nga momo momo huka, penei i te huka ma, te huka parauri ranei, i runga i te reka o te tangata. - Heki: He mahi nui te hua ki te hanga me te kakano o te keke.
Ka whakamahia nga hua i roto i nga rahinga rereke i runga i te rahi o te keke e hiahiatia ana me te makuku e hiahiatia ana. - Te pata, te hinu ranei: Tāpirihia he pata, he hinu ranei kia ngawari ai te keke me te ngawari.
Ko tenei whakauru te kawenga mo te ahua pai o roto o te keke. - Te miraka: Ka whakamahia te miraka hei whakamakuku i te keke ka hoatu he kakano tino pai.
Ka taea e nga Kaihanga te whakamahi miraka auau, miraka tipu ranei i runga i nga matea kai o te tangata takitahi. - Nga reka me nga kai hei whiriwhiri: Ka tapirihia nga mea reka me nga kai e ai ki te hiahia o te tangata.
Ko etahi tauira o tenei ko te vanilla, te hinamona, te maramara tiakarete, nga hua maroke, hou ranei, me nga nati.
He pai te keke, kaore ranei?
I runga i te kai, he nui nga kaarai, ngako me te huka te keke, te tikanga ko te kai i nga wa maha i ia wa ka pa te kino ki te hauora, ka piki ake te mate o nga mate tawhito penei i te mate huka me te momi.
Heoi, ehara i te mea me tino karohia te keke.
I runga i te ahua o te noho ora me te kai taurite, he nui nga keke hauora kua oti te whakarite me nga kai maori me te kore o te huka para me te ngako kukū.
Ko enei momo ka taea te noho pai ki nga keke o mua.
Ko te whakautu ki te patai "He pai te keke, kaore ranei?" Ka whakawhirinaki ki te rahi me te toenga.
E taunaki ana kia kai keke i roto i te whakaōrite me te whakauru ki roto i te kai taurite e whai hua ana, huawhenua, witi katoa, me nga pūmua hauora.
E hia te utu mo te keke moemoea?
Ko te Keke Moemoea e kiia ana ko tetahi o nga toa poaka rongonui o te motu, na te mea e tohuhia ana e te tini o nga keke me nga kai reka reka.
Ahakoa kei te whakanui koe i tetahi huihuinga motuhake, kei te rapu taonga ranei mo tetahi tangata motuhake, ko te Keke Moemoea te waahi tino pai mo koe.
Ki te whiwhi i nga korero tino tika me te whakahou ake, ka tohutohu koe kia haere tika koe ki te pekanga Keke Moemoea tata.
I reira, ka taea e nga kaimahi mohio me nga tohunga i roto i nga mahi whakangao ki a koe nga korero hou mo nga utu mo ia momo keke me ia momo reka.
| Momo keke | te rahi | Te utu e tumanakohia ana |
|---|---|---|
| keke tiakarete | iti | 50 riyal |
| keke vanilla | Taputapu | 80 riyal |
| keke hua | tawhito | 120 riyal |
E hia meneti te ranu keke kua oti te hanga?
Ko nga tohutohu mo te whakamahi i te ranunga keke kua oti te hanga e tohu ana he wa motuhake mo te tunu keke.
Hei tauira, ka kii pea te pepa kaiarahi mokihi me tunu te keke mo te 25 ki te 30 meneti i te 180°C.
Anei etahi tohutohu whanui mo te whakarite i te ranunga keke kua rite:
- Te whakamahana i mua i te oumu: I mua i te tunu keke, me whakamahana te oumu ki te pāmahana motuhake e tohuhia ana i roto i nga tohutohu kete.
- Te whakareri i te paraoa pokepoke: Whakaritehia te ranunga keke kua oti te hanga ma te whai i nga tohutohu mookihi me te ranu i nga kai kua tohua.
Ka hiahia pea koe ki te taapiri i nga hua, pata, miraka, etahi atu kai ranei. - Te tunu i te keke: I muri i te taka o te paraoa pokepoke, tuu ki roto i te paraharaha keke kua pania ki te hinu, ki te pepa pepa ranei ka waiho ki roto i te oumu kua wera.
- Te wa tunu: Kei te ahua o te keke me te matotoru o te paraoa pokepoke te wa tunu keke.
I te nuinga o te waa, ko te wa tunu he 25 ki te 40 meneti.
E taunaki ana kia tirohia te reri o te keke ma te kuhu i te skewer rakau, te maripi angiangi ranei ki waenganui o te keke, mena ka maroke te keke, kua reri te keke. - Te whakamatao me te Whakapaipai: I muri i te wa tunu, tangohia te keke mai i te oumu ka tuku kia whakamatao i roto i te paraharaha keke mo etahi meneti i mua i te huri ki runga i te whatanga whakamatao.
I muri i tera, ka taea e koe te whakapaipai i te keke ki te hiahia.
Me whakamahana au i te oumu i mua i te whakatakoto keke?
Me whakamahana te umu i mua i te whakatakoto i te keke ki roto mo etahi take matua.
Ko te mea tuatahi, ko te whakamahana o mua i te oumu kia rite te tohatoha o te wera ki roto i te oumu me te huri noa i te keke.
Ka awhina tenei ki te whakarite i tetahi keke kia rite, kia tika te tunu o roto, o waho.
I tua atu, ko te tukanga whakamahana ka whai waahi ki te whakahohe i te tukanga koromamao o te ranunga i roto i te keke.
Ka pa ana te keke ki te wera, ka mimiti nga wai o roto, ka piki ake te paraoa pokepoke me te whakapai ake i te hua tunu.
I tua atu, he maha nga tohunga e whakapono ana ko te whakamahana i te oumu ka karo i nga huringa o te pāmahana i te wa e tunu ana.
I te nuinga o te wa ka wheako te oumu i nga rereketanga o te pāmahana i te wa o te whakamahana, engari ka pumau tonu i te waa ka whakahaerea mo nga wa roa.
Mena ka makahia te keke ki roto i te oumu i mua i te ekenga o te pāmahana pumau, tera pea he hua kore pai i te mutunga.
Kei te noho te powhiri oumu mo te keke?
I te wa e tunu ai nga keke i roto i te oumu, i te nuinga o te wa ka kore te mea powhiriwhiri i te wa e tuu ana te keke ki te oumu.
Ko te whainga kia toha atu te wera ki roto i te oumu me te whakarite kia rite te maoa o te keke.
I muri i te tuunga o te keke ki roto i te oumu me te kati i te tatau, ka whakatauhia te pāmahana e hiahiatia ana me te wa tunu e tika ana kia rite ki te tunu i whakamahia.
Ka rereke pea te pāmahana me te wa tunu i tetahi tohutao ki tetahi atu.
He rereke pea mo te mahi powhiri i te wa e tunu ana etahi momo keke, penei i nga keke taniko, ka whakamahia te rere o te hau kaha na te mahi powhiri hei awhina i te hanga i nga taniko, kia ngau ai, kia ngongo.
Heoi, me tino whakahuahia i roto i te tunu keke mo te whakakā i te powhiriwhiri i te wa e tunu ana.
Me pehea taku mohio kua oti te keke?
- Te ahua: Me tino koura te tae o te keke.
Ka taea e koe te whakamahi i te toothpick ki te tirotiro i te maoa o te keke.Mehemea ka puta maroke te toothpick kaore he kapiti, ko te tikanga kua reri! - Kakano: Kaua e whakawhirinaki noa ki te ahua o te keke, me tirotiro ano koe i tona kakano.
Patohia te waenganui o te keke me to maihao.
Mena ka hoki mai ano tona ahua taketake me te kore e rereke te kakano, kua oti te keke. - Kakara: Ko te keke he kakara reka te vanilla, tiakarete ranei ina mutu ana te tunu.
Mena he kakara reka, he kakara i te rangi, he tohu tenei kua rite te keke ki te mahi.
| Momo | pāmahana | wā tunu |
|---|---|---|
| tiakarete | 180°C | 30-35 meneti |
| vanilla | 160°C | 25-30 meneti |
| rēmana | 170°C | 30-35 meneti |
| tiakarete ma | 170°C | 35-40 meneti |
Ahea hoatu ranu tiakarete ki runga keke?
Ka taea te tapiri ranu tiakarete ki te keke ma tetahi o nga huarahi matua e rua.
Ka tukuna te ranu i muri tonu i te putanga o te keke i te oumu ka waiho kia whakamatao paku.
Ma tenei tikanga ka pai te whakakotahitanga o te ranu ki te keke ka pai te ngongo.
Ko te tikanga tuarua he rereke te waa, na te mea ka taea te whakanoho i te ranu ki runga i te keke i muri i te tino makariri.
E whakaponohia ana ko tenei tikanga ka whai waahi te ranu ki te whakatio me te whakanoho ki runga i te keke ataahua, me te taapiri atu i te reka me te ahua.
Ko te whakataurite i nga tikanga e rua, ko te whiringa ka pa ki nga hiahia o nga kaitao me nga wheako whaiaro.
Ko etahi ka pai ki te tuhi i te ranu i muri tonu i te putanga mai o te keke mai i te oumu kia pai ai te reka o te ranu, ko etahi e pai ana kia matotoru te ranu me te rite ki te keke.
| tikanga | Te wa ki te hoatu i te ranu |
|---|---|
| Tikanga Tuatahi | I muri tonu mai ka puta mai te keke i te oumu, ka whakamatao paku |
| Ko te tikanga tuarua | I muri i te tino makariri o te keke |
He aha te take o te pakaru keke?
He maha nga take o te pakaru o te keke, he maha nga ahuatanga rereke.
Ko te take kei roto pea i te paraoa pokepoke i whakamahia i roto i te keke, penei i te whakamahi i nga hua matao, i te kore ranei e ranu pai i nga kai.
Ina whakamahia nga hua matao, ka pa ki te hanganga o te paraoa pokepoke, ka pakaru i te wa e tunu ana.
I tua atu, tera pea te he i roto i te mahi tunu.
Kaua e tunua te keke i te wera nui rawa atu ranei mo te wa roa, i te mea me tika te whakatakoto o te mahana me te wa i runga i te tohutaka keke.
Mena ka roa te keke ki te wera nui, ka maroke, ka pakaru.
Ko etahi atu pohehe noa i te hanga keke ko te he o te nui o te paraoa, te huka, te pata ranei, te kore ranei e whakamahi tika i nga taputapu takai.
Ko enei hapa ka pakaru te keke i te wa e tunu ana.
Kia reka ai to keke me te kore kapiti, me whai whakaaro ki etahi tohutohu nui ina taka ana.
Whakaranu paitia nga kai, kia mohio ki te whakamahi i nga hua, te pata, me te miraka i te pāmahana rūma, me te whakatika i te pāmahana oumu me te wa tunu.
Ahea te keke i puta mai i te pokepokea ai?
He maha nga mea hei whakaaro ina huri te keke i te paraharaha i te wa tika.
Ko te mahana o te keke, te wa tunu, me te pakari o te paraharaha he awe katoa e uaua ai te huri keke.
Engari me etahi tohutohu tika, ka taea e tetahi te whakatutuki i te hua e hiahiatia ana.
I mua i te hurihanga o te keke, me tino mohio kua maoa katoa te raro.
Ka taea te whakamahi i te rakau rakau hei whakamatautau i te keke, ka kuhuna ki waenganui, a, ki te puta ma te kore he papa o te paraoa pokepoke i runga, ko te tikanga kua reri te keke ki te huri.
I muri i te whakarite kua rite te keke, ka taea e koe te timata ki te huri.
Kia pai ai te whakatutuki i tenei, ka tūtohu kia tuu he pereti tuarua ki runga ake o te pokepokea ai, katahi ka ata huri kia kore ai e taka te keke.
Mēnā kei te mahi koe me te pokepokea silicone hangore, me whakamatao te keke mo etahi meneti i mua i te hurihanga, he maamaa ake te wetewete.
A, no te huri i te keke, kia tupato kei tahuna koe.
Ka taea te whakamahi karapu ki te mahi i tenei mahi.
He pai ake hoki te huri i te keke ki runga i te mata papatahi, ma, kia kore ai e hee te ahua o te keke e hiahiatia ana.
| he takahanga | tohutohu |
|---|---|
| Manatokohia kua reri te keke ma te whakamatautau ki te rakau rakau | I mua i te hurihanga o te keke, kuhua he skewere rakau ki waenganui, kia ma te puta mai |
| Tuhia he pereti tuarua ki runga i te pokepokea ai | Tuhia he pereti tuarua ki runga ake o te pokepokea ai i mua i te ata hurihuri kia kore e taka te keke |
| Whakamahia nga karapu hei karo i nga wera i roto i te mahi ngakau | Whakamahia nga karapu hei tiaki i o ringaringa kei wera i te wa e huri ana te keke |
| Hurihia te keke ki runga i te mata papatahi, ma | Hurihia te keke ki runga i te mata papatahi, parakore kia kore ai e korikori me te pupuri i tona ataahua |
| Parakatihi me te whakamatautau tonu kia tutuki ai te keke tino pai | Ko te whakatutuki i te keke tino pai me mahi me nga whakamatautau tukurua |
